Sin lácteos
Muffins de boniato Extreme Energy
Equipment
- Horno
- Bandeja para hornear
- Moldes de muffin
- Batidora
Ingredientes
- 65 h Harina de espelta
- 3 cda Extreme Energy Okami Bio
- 3 cda Cacao 70% Okami Bio
- ¼ cdta Sal
- ½ cda Levadura en polvo
- ½ cda Bicarbonato sódico
- 50 g Chispas de chocolate negro
- 1 Boniato asado
- 4 cda Aceite de coco derretido
- 1 V-egg (huevo vegano)
- 50 g Azúcar moreno
- 120 ml Leche de arroz o tu preferida
- 2 cda Jarabe de agave
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 ° C y forra 8-10 moldes de muffins con papel de hornear.
- Retira la piel del boniato y licúa con el aceite de coco derretido hasta obtener un puré suave.
- En un tazón mediano bate los huevos con el azúcar moreno a mano o con una batidora. Agrega la leche de arroz, el jarabe de agave y el puré de boniato y mezcla.
- Agrega harina de espelta, Extreme Energy Okami Bio, Cacao 70% Okami Bio, sal, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Batir hasta que esté bien combinado.
- Vierte la masa en moldes para muffins hasta que esté casi lleno. Luego espolvorea la parte superior de cada muffin con chispas de chocolate.
- Hornea durante 20-22 minutos (o más) hasta que se doren y al clavar un palillo en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Luego llévalo a una rejilla y enfriar por completo.
Notas
Se mantendrá en un recipiente hermético durante 4-5 días o en el congelador por 1 mes.
