Okami Bio

Sin lácteos

proteicos Muffins Boniato receta

Muffins de boniato Extreme Energy

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Americana
Raciones 8 Muffins

Equipment

  • Horno
  • Bandeja para hornear
  • Moldes de muffin
  • Batidora

Ingredientes
  

  • 65 h Harina de espelta
  • 3 cda Extreme Energy Okami Bio
  • 3 cda Cacao 70% Okami Bio
  • ¼ cdta Sal
  • ½ cda Levadura en polvo
  • ½ cda Bicarbonato sódico
  • 50 g Chispas de chocolate negro
  • 1 Boniato asado
  • 4 cda Aceite de coco derretido
  • 1 V-egg (huevo vegano)
  • 50 g Azúcar moreno
  • 120 ml Leche de arroz o tu preferida
  • 2 cda Jarabe de agave

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180 ° C y forra 8-10 moldes de muffins con papel de hornear.
  • Retira la piel del boniato y licúa con el aceite de coco derretido hasta obtener un puré suave.
  • En un tazón mediano bate los huevos con el azúcar moreno a mano o con una batidora. Agrega la leche de arroz, el jarabe de agave y el puré de boniato y mezcla.
  • Agrega harina de espelta, Extreme Energy Okami Bio, Cacao 70% Okami Bio, sal, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Batir hasta que esté bien combinado.
  • Vierte la masa en moldes para muffins hasta que esté casi lleno. Luego espolvorea la parte superior de cada muffin con chispas de chocolate.
  • Hornea durante 20-22 minutos (o más) hasta que se doren y al clavar un palillo en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Luego llévalo a una rejilla y enfriar por completo.

Notas

Se mantendrá en un recipiente hermético durante 4-5 días o en el congelador por 1 mes.
Keyword Extreme Energy
proteicos Muffins Boniato receta

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