Okami Bio

Sin lácteos

Muffins de boniato Extreme Energy

Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 45 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Americana
Raciones 8 Muffins

Equipment

  • Horno
  • Bandeja para hornear
  • Moldes de muffin
  • Batidora

Ingredientes
  

  • 65 h Harina de espelta
  • 3 cda Extreme Energy Okami Bio
  • 3 cda Cacao 70% Okami Bio
  • ¼ cdta Sal
  • ½ cda Levadura en polvo
  • ½ cda Bicarbonato sódico
  • 50 g Chispas de chocolate negro
  • 1 Boniato asado
  • 4 cda Aceite de coco derretido
  • 1 V-egg (huevo vegano)
  • 50 g Azúcar moreno
  • 120 ml Leche de arroz o tu preferida
  • 2 cda Jarabe de agave

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 180 ° C y forra 8-10 moldes de muffins con papel de hornear.
  • Retira la piel del boniato y licúa con el aceite de coco derretido hasta obtener un puré suave.
  • En un tazón mediano bate los huevos con el azúcar moreno a mano o con una batidora. Agrega la leche de arroz, el jarabe de agave y el puré de boniato y mezcla.
  • Agrega harina de espelta, Extreme Energy Okami Bio, Cacao 70% Okami Bio, sal, levadura en polvo y bicarbonato sódico. Batir hasta que esté bien combinado.
  • Vierte la masa en moldes para muffins hasta que esté casi lleno. Luego espolvorea la parte superior de cada muffin con chispas de chocolate.
  • Hornea durante 20-22 minutos (o más) hasta que se doren y al clavar un palillo en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Luego llévalo a una rejilla y enfriar por completo.

Notas

Se mantendrá en un recipiente hermético durante 4-5 días o en el congelador por 1 mes.
Keyword Extreme Energy
Sweet potato muffins
Sweet potato muffins
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