Okami Bio

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Red Velvet Cupcakes

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 55 min
Plato Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina Americana
Raciones 8 Cupcakes

Equipment

  • Batidora
  • Papel de hornear
  • Horno
  • Moldes de muffin

Ingredientes
  

  • 200 g Remolacha cocida
  • 1 V-egg (huevo vegano)
  • 1 cda Zumo de limón
  • 20 g Aceite de coco derretido
  • 60 g Azúcar de caña
  • 1 cda Proteína de granada Okami Bio
  • 130 g Harina
  • ½ cda Levadura en polvo
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cda Jarabe de agave

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer crema batida de coco, enfría la leche de coco en el refrigerador durante al menos 8 horas.
  • Precalentar el horno a 180 ° C.
  • Picar la remolacha en trozos grandes. Agrégalos, junto con el huevo, el jugo de limón, el aceite de coco derretido y el azúcar de caña a un procesador de alimentos. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
  • En un tazón, tamiza la harina, la Proteína de Granada Okami Bio y el polvo de hornear. Agrega la mezcla de remolacha y bate hasta que el resultado sea homogéneo.
  • Divide entre los moldes para cupcakes, llénalos a 3/4 de su capacidad y hornea durante 20-25 minutos.
  • Mientras tanto, haz la crema batida de coco.
    Saca la leche de coco de la nevera sin volcar ni agitar. Raspar la parte superior, la crema espesa y dejar el líquido (reservar para usar en otras recetas).
  • Coloca la crema endurecida en un tazón para mezclar. Batir durante 30 segundos con una batidora manual hasta que esté cremoso. Luego agrega azúcar en polvo y mezcla hasta que quede cremoso y suave. Úsalo inmediatamente o refrigera hasta que los cupcakes se hayan enfriado por completo.
Keyword Proteina de granada
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