DIETA CRUDIVEGANA
La dieta crudivegana se basa en comer únicamente alimentos crudos.
El principio de esta dieta es fácil de entender. Se basa en comer frutas y verduras crudas, nueces, semillas, pastos, algas marinas, flores, nueces, brotes, hierbas, superalimentos y algunos alimentos fermentados. Todo debe comerse preferiblemente crudo o ligeramente calentado a 45º C (118º F).
Aparte de eso, se permiten algunos otros métodos de preparación como remojar y germinar, hacer jugo, mezclar o deshidratar. La germinación permite comer legumbres “crudas”. Solo tienes que dejarlos en remojo durante 24 horas y luego dejarlos brotar lo que tardará aproximadamente otras 48 horas. Una vez que pueda ver salir la pequeña cola, se considerará seguro para comer.
Esto ayuda mucho porque de lo contrario no tendrá muchos alimentos ricos en proteínas que pueda comer. Las legumbres son ricas en proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales y, por lo tanto, agregan nutrientes importantes a su dieta. Las raíces de la dieta se remontan al 1800, cuando un médico estaba convencido de que curaba su ictericia comiendo manzanas crudas.
Hoy en día, la dieta crudivegana a menudo se elige como un paso más allá de una dieta ya vegetariana o incluso más de una dieta vegana.
Uno de los mayores aspectos positivos de esta dieta es sin duda la variedad de alimentos ricos en antioxidantes que ingieres. Como las frutas y verduras son la principal fuente de alimento, comerás un amplio espectro de diferentes colores y tipos.
Uno de los mayores aspectos positivos de esta dieta es sin duda la variedad de alimentos ricos en antioxidantes que ingieres. Como las frutas y verduras son la principal fuente de alimento, comerás un amplio espectro de diferentes colores y tipos. Todos ellos vienen con diferentes y beneficiosas vitaminas, minerales y otras moléculas vegetales con propiedades antioxidantes, como flavonoides o polifenoles. Piense en los antioxidantes como pigmentos de color en los alimentos.
Cuanto más intensos sean los colores, mejor y más saludable. Como seguramente ya sabrá, el azúcar, la salsa gravy, el arroz blanco o la pasta están definitivamente fuera de este juego por razones obvias. Todos los nutrientes que puede encontrar en los alimentos crudos como frutas y verduras tienen increíbles beneficios para la salud y su cuerpo se desintoxicará y prosperará. En 1950, el Dr. Howard Westcott descubrió que solo 100 mg de verduras en la dieta neutralizaban el mal aliento, el olor corporal, los olores menstruales y la orina y las heces malolientes. Hay innumerables moléculas que podemos encontrar en las plantas con beneficios para la salud.
Echemos un vistazo rápido a algunos de los más interesantes: Resveratrol: Sustancia que se encuentra en las uvas. Se hizo popular como ingrediente del vino tinto, pero adivinen qué: no es el vino, son las uvas de las que está hecho el vino. El alcohol no tiene ningún beneficio para la salud, simplemente es más atractivo para muchas personas beber un vaso de vino tinto que comer un racimo de uvas. Por cierto, también puede encontrar resveratrol en arándanos, frambuesas y moras. Betalaína: este es un grupo de enzimas desintoxicantes que se encuentran en las raíces de la remolacha en grandes cantidades. Cuando se trata de deshacerse de la basura en nuestro cuerpo, eso puede ser dañino, el hígado es el que hace el trabajo.
Estas enzimas ayudan a apoyar la desintoxicación del hígado. Pero no solo eso, también tienen altas cantidades de vitamina C y vitamina K. Vitamina C: La vitamina C es uno de los antioxidantes más potentes. Durante la Crisis de Corona en este momento había varios sitios que recomendaban la ingesta de altas cantidades de vitamina C para combatir el virus. Aún falta la prueba científica real de estos métodos, pero parece haber algunos casos en los que funcionó. Lo que sabemos con certeza es que la vitamina C puede ayudar a combatir las enfermedades y el daño celular causado por los radicales libres. La vitamina C se puede encontrar en grandes cantidades en el camu camu, pimientos rojos, fresas y frutas cítricas. Sulforafanos: una molécula que se encuentra en las verduras crucíferas, por encima del brócoli, que tiene propiedades anticancerígenas.
A pesar de que las cantidades son bajas en el brócoli comprado en el supermercado y tendría que comer una gran cantidad de brócoli crudo, todavía hay una mayor probabilidad de obtener ingredientes beneficiosos en su sistema que si no come brócoli. Aparte de eso, el brókkoli tiene una gran cantidad de otras vitaminas, minerales y fibra y esto por sí solo lo convierte en un superalimento. Hablemos un poco sobre los pastos en la dieta de alimentos crudos. Cuáles son y cómo comerlos.
Superalimentos que forman parte de la dieta crudivegana:
Los superalimentos son uno de los alimentos más potentes y ricos en nutrientes que tenemos. Los superalimentos tienen la capacidad de aumentar enormemente la vitalidad y la energía de nuestro cuerpo y son la opción óptima para mejorar la salud en general: estimulan el sistema inmunológico, aumentan la producción de serotonina, mejoran la sexualidad, limpian, reducen la inflamación y alcalinizan el cuerpo.
Los participantes populares de esta clase de alimentos son el cacao, la maca, las bayas de goji y algas como la espirulina o la clorella. Estos superalimentos están comúnmente disponibles en forma de polvo y puede agregarlos fácilmente a sus batidos o jugos.
¿Es segura la dieta crudivegana?
Algunas personas también agregan huevos crudos, productos lácteos crudos o incluso carne o pescado crudos encima de los alimentos de origen vegetal. Este es un punto donde los profesionales de la salud luchan con la seguridad de la dieta debido al riesgo de contraer enfermedades infecciosas causadas por la ingestión de estos productos animales crudos.
Como ya mencionamos, obtienes muchos nutrientes con esta dieta. De todos modos, como cualquier otra dieta vegetariana o vegana, es importante complementar la vitamina B12, ya que no hay vitamina B12 lista para absorber en los productos vegetales disponibles. Hay algunos alimentos que no se deben comer crudos o germinados, como los frijoles, por ejemplo. Los frijoles contienen una sustancia química llamada fitohemaglutinina, que puede ser tóxica si se come cruda o como brotes.
Existe alguna evidencia de que la cocción destruye ciertas enzimas, vitaminas o minerales, por lo que debe consumirse cruda. Si bien esto puede ser cierto para algunos alimentos, otros desarrollan sus beneficios nutricionales solo después de haberlos cocinado. La mayoría de las legumbres contienen ácido fítico, que puede bloquear la absorción del cuerpo de algunos minerales esenciales. Cocinar reduce el nivel de ácido fítico. Algunas personas pueden tener problemas digestivos con una dieta de alimentos crudos.
El brócoli, las hierbas o el repollo crudos no son para todos, por lo que le sugerimos que lo intente y lo averigüe. Definitivamente podría valer la pena. Incluso si los seguidores de la dieta de alimentos crudos desalientan a las personas a tomar suplementos, podría considerar tomar los siguientes debido a la falta de productos de origen vegetal: vitamina D, ácidos grasos omega 3, hierro y calcio.
¿Funciona la dieta crudivegana para bajar de peso?
Dado que la base de esta dieta consiste en verduras y frutas saludables, es muy probable que pierda peso siguiendo una dieta de alimentos crudos. No hay azúcar, carbohidratos procesados, harina, arroz, pasta, etc. que puedan impedirle perder peso. Entonces, si no comes medio kilo de nueces todos los días, es muy probable que pierdas algunos kilos.
